生活中引起食物中毒的原因有哪些

　　食物中毒在我们的生活中非很常见，经常会因为不注意饮食就出现中毒的现象，很多朋友们都想了解吃什么样的食物会引起中毒，想要多了解一些尽量来避免。为了帮助大家更好的做好预防，下面就为大家介绍一下生活中引起食物中毒的原因有哪些，希望可以帮助到大家。

　　1、砷食物中毒

　　生活中引起食物中毒的原因有哪些?元素砷不溶于水，无毒性。但其化合物一般都有毒，最常见的为三氧化二砷，俗称 ，亦称 。不纯的三氧化二砷含有少量硫化砷，俗称红砒。三氧化二砷和一些砷的化合物广泛应用于农业杀虫。由于保管不当，农村曾发生误食拌过农药的种子而引起中毒。三氧化二砷是白色粉状物质，无臭无味，也曾因误食而发生砷中毒。

　　2、亚 盐食物中毒

　　 盐在体内可转化为亚 盐。某些地区的井水中含大量 盐，用以烹调食物中，会引起中毒。特别是连续使用的蒸锅水， 盐更加浓缩，用以烹调食物或调制奶粉则更易导致中毒。蔬菜腐烂变质时，亚 盐含量迅速上升。不有以较稀的盐水腌菜(5%~10%以内)，在腌后15天内食用，容易引起亚 盐中毒。烹调加工过的蔬菜，在高室温下存放，可使某些病原细菌急剧繁殖，使亚 盐含量增高引起中毒，并可同时发生细菌性食物中毒。此外，亚 盐为白色不透明结晶，易溶于水，偶因管理不当，将之当作精盐或食用咸混入食品，误食中毒。

　　3、锌食物中毒

　　锌的中毒量为0、2~0、4克，氯化锌致死量为3克~5克， 锌致死量为5 克~15克。国内由锌引起的食物中毒，大都是由于用镀锌的白铁桶、白铁壶制作或存放清凉饮料(酸梅汤)及醋而引起，也有用镀锌器皿煮海棠、苹果、山楂而引起中毒的事例。用镀锌容器配制酸性饮料，即制即饮用无妨，但在容器中盛放一日后再饮用即可发生程度不等的中毒症状。

　　4、发芽马铃薯食物中毒

　　马铃薯的主要有毒成分是生物碱龙葵素，它不易溶于水，性质较稳定，烹调时不易去除或破坏，它在马铃薯中的正常含量为2~13毫克/100克鲜重;发绿部分可含80~100毫克/100克鲜重;马铃薯芽含量可达500毫克/100克鲜重。一般以每百克鲜马铃薯含20毫克龙葵素作为食用的安全界限，因此对已发绿或发芽部分应彻底削除，否则会引起食物中毒。

　　生活中引起食物中毒的原因有哪些?我们在日常生活中一定要多注意避免食物中毒，食物中毒一般都是在无意中出现的，所以我们要注意食物的卫生，不要吃一些不干净的食物。