哪些食物不适合与韭菜搭配

　　我们都知道韭菜的好处很多，在日常生活中也有很多的人喜欢吃韭菜，韭菜有利于增强食欲，而且还可以通便，有助于护肤，对人体有很好的功效，平时大家需要注意细节吃韭菜的方式，但是，很多的时候不能跟韭菜一块吃那么，哪些食物不能跟韭菜同食?

　　1、牛肉

　　牛 有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。

　　2、蜂蜜

　　因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。

　　3、白酒

　　古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

　　4、菠菜

　　韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。

　　5、红酒

　　很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。如果想吃的话可以在饮用葡萄酒两三个小时以后食用，这样等食用的时候体内的酒精就已经完全消化完了，不会对身体造成影响。

　　6、醋

　　网上有传，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理气降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理论上对于缓解腰肌劳损、扭伤等导致的腰疼有一定缓解作用。但韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。韭菜和醋一起服用对肠胃的刺激性较大，胃肠功能不好的患者不要轻易尝试，建议使用前咨询医生。

　　韭菜怎么做好吃?韭菜的做法

　　1、韭菜炒鸡蛋

　　(1)鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。

　　(2)将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。把姜切成丝。

　　(3)锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。

　　(4)锅中留底油爆香姜丝。倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，加入生抽翻炒均匀。

　　(5)倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

　　小贴士：韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。

　　2、韭菜盒子

　　(1)准备好所有的食材。

　　(2)面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

　　(3)韭菜摘洗干净沥干水分切碎。香干也切碎备用。

　　(4)鸡蛋打散入锅炒熟备用。

　　(5)所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。所有材料拌均匀成为馅料备用。

　　(6)醒置好的面团揉均匀。搓条再切成等份小面团。取一份擀圆皮放入馅料。一边面皮折叠过来边缘按紧。在用刨皮花刀压出花纹。

　　(7)平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。两面金黄饼熟即好。

　　小贴士：韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。

　　韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

　　3、韭菜炒虾仁

　　(1)虾仁挑去背上的黑筋，洗净水份。

　　(2)加半个蛋清，盐，少许生粉抓至手感粘稠，再加点油拌上劲后冷藏一个半小时。

　　(3)热锅，将冷藏过的虾仁下锅迅速划散，颜色稍变即可盛入盘中。

　　(4)韭菜切成小段放入锅中，快熟时加虾仁一同翻炒装盘。