中餐怎样选配好

　　俗话说“中午饱，一天饱”，说明中餐是一天中最为重要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，所以中餐就成为了一天工作中的“加油站”。因此，如何选配好中餐至关重要，下面给热爱健康的大家提供几点建议：

　　第一，中餐的脂肪摄入量要充足。每人每天的脂肪摄入量为：公斤体重数×0.45(克)。以一个正常70公斤体重的成年人来计算，每天所需摄入的脂肪量为31.5克。这其中50%—70%的脂肪摄入要安排在中餐，计算下来中餐里面的脂肪摄入要达到16克—22克。如果我们在中餐时无法摄入到足够的脂肪量，那么就无法满足机体所需的能量消耗，势必会影响我们正常的工作与学习。因此，我们主张中餐时一定要有充足的脂肪摄入量，可以食用一定量的红肉、白肉和鱼类等。此外，中餐还需有适当的蛋白质摄入量，约占一日中总摄入量的30%—40%。另外，中餐时各类蔬菜、豆制品中纤维素、维生素和无机盐的补充，也是需要引起我们格外重视和注意加强的。

　　第二，中餐的主食量要充足。一日三餐中，中餐的主食量要占到一天中所有主食量的50%—70%，主食中的碳水化合物是为我们人体提供能量的主要来源，具有极其重要的作用。我们可以在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米、发糕等)中间任意选择作为中餐的主食，摄入量每人以2—3两为基线，可以根据个人的体重、喜好等因素进行适当调节。但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八分饱就可以。

　　第三，中餐时比较好配以热汤作为补充。平时的中餐里，我们有时会忽略汤的作用和存在。其实，汤是既富有营养又最易消化的一种食物。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。另外，相对而言，中餐时喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉以及冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。

　　第四，中餐需要经常更换不同口味。每天的中餐不能只食用同一种类别的副食，应该在不同种类的副食之中交替选择，以补充均衡且齐全的营养。副食种类的选择很广泛，如肉类食品可以选择猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉等，蛋白质类食品可以选择鸡蛋、奶类、虾类、海产品、豆制品等，蔬菜类食品可以选择绿叶菜、果菜类、花菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50—100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200—250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。

　　总之，中餐的饮食选配要合理、充足，且要注意各种营养素摄入的齐全。这样，才能保证机体能够健康地运行，让你在生活和工作中保持更好的状态!