饮食对于老年人的重要性

　　随着年龄的增长，我们的身体内的各个器官都会下降，许多营养元素的流失，因此对于老年人来说，想要保证身体健康，除了积极锻炼身体外，还需要关注自己的饮食，保持良好的心理状态。那么饮食对于老年人的身体健康的重要性有哪些呢?一起来了解一下。

　　少量多餐，以点心补充营养：老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年人一天分5～6 餐进食，在 3 次正餐之间另外准备一些简便的点心， 如低脂牛奶泡饼干、低脂牛奶燕麦片，老年或是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。

　　以豆制品取代部分动物蛋白质：老年人必须限制肉类的摄取量， 一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品取代。老年人的饮食内容里， 每餐正餐至少要包含 170 克质量好的蛋白质， 素食者要由豆类及各种坚果类食物中获取优质蛋白质。

　　主食加入蔬菜一起烹调，为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量， 打汁时可以加些水稀释。

　　补充维生素——近年来的研究逐渐显示，维生素 B 与老人易 的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后， 都会造成维生素B 大量流失，因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充维生素B。 没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素 B， 所以在为老年人准备三餐时， 不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭， 或者将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

　　限制油脂摄取量，老年人摄取油脂要以植物油为主， 而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外， 甜点糕饼类的油脂含量也很高， 老年人应尽量少吃这一类的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪和单元不饱和脂肪轮换着吃， 这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法味觉不敏感的老年人吃东西时，常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠， 埋下高血压的隐患。

　　可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱， 用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。用一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等，取代盐或酱油，丰富的味道有助于勾起老年人的食欲。少吃辛辣食物，虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。

　　只要老年朋友长期坚持这些饮食习惯，就可以让疼痛远离自己，开心快乐的度过自己的晚年。由此可见，健康饮食对于老年人说是多么的重要啊!