植物油做饭致癌，这会不会导致胃癌的出现呢

　　植物油做饭致癌，这会不会导致胃癌的出现呢?癌症的可怕每个人都十分清楚，为此人们每天都在为自己的身体健康而担忧着。现在胃癌的发病率在持续增长着，很多人对于胃癌持有一定的恐惧心理，但是恐惧是没有用的，因为疾病的到来是不会和你商量的，那么，是什么原因导致人们患上胃癌的呢?

　　1、地域环境及饮食生活因素

　　胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚 盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关;吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高50%。

　　2、幽门螺杆菌感染

　　我国胃癌高发区 Hp感染率在60%以上。幽门螺杆菌能促使 盐转化成亚 盐及亚硝胺而致癌;Hp感染引起胃黏膜慢性炎症加上环境致病因素加速黏膜上皮细胞的过度增殖，导致畸变致癌;幽门螺杆菌的毒性产物CagA、VacA可能具有促癌作用，胃癌病人中抗 CagA抗体检出率较一般人群明显为高。

　　3、癌前病变

　　胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程、胃黏膜肠上皮化生或非典型增生，有可能转变为癌。癌前病变系指容易发生癌变的胃黏膜病理组织学改变，是从良性上皮组织转变成癌过程中的交界性病理变化。胃黏膜上皮的异型增生属于癌前病变，根据细胞的异型程度，可分为轻、中、重三度，重度异型增生与分化较好的早期胃癌有时很难区分。

　　4、遗传和基因

　　遗传与分子生物学研究表明，胃癌病人有血缘关系的亲属其胃癌发病率较对照组高4倍。胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段发展过程，涉及癌基因、抑癌基因、凋亡相关基因与转移相关基因等的改变，而基因改变的形式也是多种多样的。

　　引发人们患上胃癌的原因已经为大家进行了介绍，相信大家应该有了自己的了解了吧。生活中我们要时刻注意自己的生活和饮食等方面，养成良好的生活习惯，多吃一些对自己身体有益的食物，避免多度劳累，这样才能让疾病离我们远去。